Une soupe pour se tenir chaud?

Une petite recette pour se cocooner et se protéger du froid et healthy en plus!

Ingrédients :

  • une grosse Butternut (vous savez la courge longue)
  • une pomme
  • du lait de coco (une petite brique)
  • du gingembre (une cuillère à café)
  • du curry (deux cuillères à café)
  • du sel 
  • huile d’olive
  • de la coriandre (seulement si vous aimez cela)

Préparation :

Couper la butternut et la pomme en petits morceaux (cela cuit plus vite)

Faire chauffer une casserole avec de l’huile d’olive et mettre les morceaux précédement coupés avec toute les épices une fois l’huile chaude.

Faire revenir ainsi a feu assez fort pendant environ 10minutes puis ajouter de l’eau jusqu’à ce que tout les legumes soient recouverts . 

Laisser cuire à feu doux jusqu’à cuisson complète de la butternut.

Mixer et ajouter le lait de coco (moi je mets toute la brique).

 

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Bon appétit !

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